Namiesto tradičného mrazenia alebo sušenia byliniek na zimu si z kôpru, petržlenu a cesnaku vyrábam aromatické korenie, ktoré vydrží roky. Tento spôsob zachováva intenzívnu chuť byliniek a šetrí miesto v mrazničke.
Čo budete potrebovať:
- 100 g kôpru
- 100 g petržlenovej vňate
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 50 g hrubej morskej soli
Postup prípravy:
Príprava byliniek: bylinky – kôpor a petržlen – dôkladne umyte a osušte, aby na nich nezostala žiadna vlhkosť. Olúpte strúčiky cesnaku.
Sekanie: kôpor, petržlenovú vňať a cesnak vložte do mixéra a nasekajte ich na jemnú zmes.
Sušenie: Pripravenú zmes rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Plech vložte do rúry vyhriatej na 150 °C a sušte, kým sa z byliniek neodparí všetka vlhkosť. Tento proces môže trvať približne 1 až 1,5 hodiny v závislosti od množstva vlhkosti v bylinkách.
Po vysušení nechajte zmes vychladnúť a potom ju opäť rozmixujte v mixéri, aby ste získali jemnejšiu konzistenciu.
Skladovanie: Hotové korenie zmiešajte s hrubou morskou soľou a prelejte do čistej nádoby s tesne priliehajúcim viečkom. Skladujte na chladnom a suchom mieste.
Použitie:
Toto domáce korenie je skvelým doplnkom do polievok, omáčok alebo na dochutenie pečeného mäsa a zeleninových jedál. Vydrží niekoľko rokov a do vašej kuchyne prinesie vôňu čerstvých byliniek po celý rok.
