Čanakhi je tradičné gruzínske jedlo z hovädzieho mäsa, ktoré sa pomaly dusí v keramickom hrnci s voňavým korením a zeleninou. Tento jednoduchý, ale chutný recept na čanakhi prinesie autentickú chuť gruzínskej kuchyne priamo k vám domov.
Contents
Ingrediencie
Na prípravu čanakhi s hovädzím mäsom budete potrebovať tieto ingrediencie:
- 500 g hovädzieho mäsa (ideálne prepečeného, aby bolo šťavnaté).
- 2 veľké zemiaky (nakrájané na kocky)
- 1 veľký baklažán (nakrájaný na plátky)
- 2 paradajky (nakrájané na kocky)
- 1 cibuľu (nakrájanú nadrobno)
- 2 strúčiky cesnaku (rozdrvené alebo nasekané)
- Čerstvé bylinky (napr. koriander alebo petržlen, nepovinné)
- 1 čajová lyžička mletej papriky
- Soľ a korenie (podľa chuti)
- 2 lyžice oleja (na vyprážanie)
- 1 čajová lyžička sušeného tymiánu alebo bazalky
Ako pripraviť chanakhi s hovädzím mäsom
- Príprava hovädzieho mäsa: Hovädzie mäso nakrájame na menšie kúsky, ktoré osolíme a okoreníme. Na panvici rozohrejeme olej a mäso krátko opečieme zo všetkých strán, aby sa obalilo a zostalo šťavnaté.
- Príprava zeleniny: V keramickom hrnci alebo pekáči vytvorte vrstvy – najprv rozložte kúsky zemiakov, potom pridajte opečené mäso, cibuľu, baklažán, paradajky a cesnak. Každú vrstvu jemne osolíme a pridáme bylinky a korenie.
- Dochucovanie a dusenie: Všetko posypte mletou paprikou a sušeným tymianom alebo bazalkou. Hrniec prikryte pokrievkou alebo fóliou a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pokrm pomaly dusíme približne 1,5 až 2 hodiny, kým mäso a zelenina nezmäknú a chute sa nespoja.
- Podávanie: Hotové čanakhi posypte čerstvými bylinkami a podávajte priamo z hrnca. Toto jedlo je najlepšie podávať horúce, aby sa zvýraznila jeho bohatá chuť a vôňa.
Tipy na dokonalé chanakhi
- Pomalšie dusenie: čím dlhšie jedlo dusíte, tým bude hovädzie mäso jemnejšie a aromatickejšie.
- Autentická chuť: použite čerstvé bylinky a kvalitné korenie, aby ste dodali čanakhi tradičnú gruzínsku chuť.
Nutričná hodnota čanakhi s hovädzím mäsom (na 100 g)
- Kalórie: približne 180 kcal
- Tuk: 8 g
- Sacharidy: 12 g
- Bielkoviny: 14 g
Čanakhi s hovädzím mäsom je vynikajúca gruzínska pochúťka, ktorá prináša bohatú vôňu a lahodnú chuť gruzínskej kuchyne priamo k vám domov. Tento jednoduchý recept na guláš v keramickom hrnci je ideálny pre tých, ktorí chcú vyskúšať nové chute a zároveň si užiť jednoduchú prípravu. Vychutnajte si čanachi ako jedinečné jedlo plné korenia a chuti!
Viac článkov tu
