Krehká bravčová panenka sprevádzaná jemne trpkým ovocím – táto kombinácia si vás okamžite získa. Je to jedlo, ktoré sa stane obľúbeným nielen doma, ale aj na večierkoch, kde určite zaujme svojou chuťou aj náročných hostí.
Všetci poznáme klasiku ako bravčové mäso so slivkami, ale ja ponúkam niečo iné – ríbezle. Ríbezľová omáčka dodá mäsu svieži a sladkokyslý nádych, ktorý prekvapí aj tých, ktorí v kuchyni radi experimentujú.
Bravčová panenka s ríbezľovou omáčkou
Táto sladkokyslá omáčka krásne kontrastuje s jemným a šťavnatým mäsom bravčovej panenky. Je vhodná na rodinné večere aj slávnostné príležitosti. Môžete ju podávať s kašou, ryžou, zemiakovou kašou alebo aj s pečenou zeleninou. Okrem toho ju môžete podávať aj studenú ako jednoduché predjedlo.
Zloženie: 1:
1 kg bravčovej panenky
2 šálky čerstvých alebo mrazených červených ríbezlí
1 pohár vody
Cukor podľa chuti
Olej
Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Príprava mäsa: Bravčovú panenku nakrájame na menšie plátky a z oboch strán osolíme a okoreníme.
- Ríbezľová omáčka: Ak použijete čerstvé ríbezle, dôkladne ich opláchnite a odstráňte stopky. V prípade mrazených ríbezlí ich môžete použiť priamo bez rozmrazovania. Ríbezle vložte do hrnca, pridajte vodu a cukor podľa chuti. Varte na miernom ohni, kým sa nevytvorí hustá omáčka – môže to chvíľu trvať, pretože je potrebné znížiť obsah vody.
- Pečenie mäsa: Na panvici rozohrejeme trochu oleja a filé opečieme z oboch strán dozlatista. Opečené mäso preložíme do zapekacej misy.
- Pečenie: Na steaky v pekáči nalejte pripravenú ríbezľovú omáčku. Rúru predhrejte na 180 °C a mäso pečte približne 50 minút, kým nie je šťavnaté a mäkké.
- Podávame: Podávajte hotovú bravčovú panenku s prílohou podľa vlastného výberu – výborné sú obilniny, zemiaky alebo pečená zelenina.
Tento recept vás poteší svojou jednoduchosťou a výslednou chuťou.
Dobrú chuť!
