Fazuľa je výživná a zdravá potravina bohatá na bielkoviny a vlákninu, ale často spôsobuje nadúvanie a plynatosť. Správna príprava fazule môže pomôcť tento problém výrazne znížiť. Tu sú overené kroky, ako pripraviť fazuľu, aby ste sa vyhli nepríjemnému nadúvaniu a mohli si vychutnať jej výživové výhody.
Prečo fazuľa spôsobuje nadúvanie?
Fazuľa obsahuje látky, ako sú oligosacharidy, ktoré sú pre tráviaci proces náročnejšie. Trávenie týchto zložiek spôsobuje tvorbu plynov, čo vedie k nadúvaniu. Správne postupy prípravy fazule, vrátane namáčania a pomalého varenia, môžu znížiť množstvo týchto látok, a tým uľahčiť trávenie.
Krok za krokom: príprava fazule proti nadúvaniu
- Namáčanie fazule pred varením: Prvým krokom na zníženie nadúvania z fazule je jej namočenie. Fazuľu namočte na 8 až 12 hodín (ideálne na noc) do studenej vody. Namáčanie nielenže znižuje obsah oligosacharidov, ale urýchľuje aj samotné varenie.
- Po namočení fazuľu sceďte a prepláchnite čistou vodou. Tým sa zbavíte časti látok spôsobujúcich nadúvanie. Na varenie používajte čerstvú vodu, pretože pôvodná voda obsahuje látky, ktoré by mohli podporovať nadúvanie.
- Pomalé varenie: Fazuľu varte pomaly a na miernom ohni. Pomalé varenie pomáha rozložiť ťažko stráviteľné zložky a uľahčuje trávenie fazule. Varte ju 60-90 minút, kým nie je mäkká, ale nie rozvarená.
Ďalšie tipy na prevenciu nadúvania
- Pridanie korenia: Pri varení fazule môžete pridať bylinky a korenie, ako je rasca, fenikel alebo bobkový list, ktoré podporujú trávenie a môžu znížiť nadúvanie.
- Použitie jedlej sódy: Pridanie štipky jedlej sódy do vody na varenie môže pomôcť ešte viac zmäkčiť fazuľu a skrátiť čas varenia. Jedlá sóda znižuje kyslosť a urýchľuje proces trávenia strukovín.
- Pomaly zaraďte fazuľu do svojho jedálnička. To pomôže vášmu telu zvyknúť si na novú potravinu a zníži riziko nadúvania.
Výživová hodnota fazule a jej prínosy
Fazuľa je bohatá na bielkoviny, vlákninu, železo a ďalšie dôležité živiny, ktoré prispievajú k celkovému zdraviu a podporujú trávenie. Pri správnej príprave fazuľa poskytuje vyvážené zloženie živín bez rizika nepríjemného nadúvania.
Výživová hodnota na 100 g varenej fazule:
- Kalórie: 127 kcal
- Bielkoviny: 8 g
- Tuk: 0,5 g
- Sacharidy: 23 g
- Vláknina: 7 g
Správna príprava fazule je kľúčom k tomu, aby bola ľahko stráviteľná a vysoko výživná. Dodržiavaním týchto krokov si môžete bezpečne vychutnať fazuľu ako zdravú a výživnú súčasť svojho jedálnička.
Viac článkov tu
