Ak hľadáte chutnú a zdravú alternatívu k bežným raňajkám, potom sú zemiakovo-vajíčkové muffiny tou správnou voľbou. Tieto jednoduché slané muffiny dokonale kombinujú zemiaky, vajcia a syr a môžu slúžiť ako výdatné raňajky, ale aj ľahká večera alebo zdravé občerstvenie. Dajú sa pripraviť za pol hodiny, takže sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú chutné raňajky bez veľkého varenia.
Ingrediencie na zemiakové a vaječné muffiny
Na prípravu týchto jednoduchých raňajkových muffinov budete potrebovať nasledujúce suroviny, ktoré už pravdepodobne máte doma:
- 2 stredne veľké zemiaky (približne 150-170 g)
- 2 vajcia
- 50 g šunky (možno nahradiť slaninou)
- 50 g syra (eidam, ementál alebo mozzarella)
- 50 g zeleniny podľa chuti (napr. paprika, hrášok, kukurica alebo špenát)
- soľ a korenie podľa chuti
- olej na vymastenie foriem
Príprava zemiakovo-vaječných muffinov krok za krokom
- Príprava zemiakov a ostatných prísad
Najprv si pripravte zemiaky – umyte ich, ošúpte a nastrúhajte nahrubo. Potom z nich vytlačte prebytočnú šťavu. Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Zemiaky rozdeľte na 6 rovnakých častí a vtlačte ich na dno vymastených silikónových foriem na muffiny. Ak máte kovové formy, zľahka ich vymažte olejom. Šunku nakrájajte na malé kocky, pridajte papriku alebo inú zeleninu podľa chuti a zmes rovnomerne rozdeľte do formičiek. - Vaječná zmes a pečenie muffinov
V miske rozšľahajte vajcia vidličkou a pridajte soľ a korenie. Túto zmes rovnomerne nalejte do formičiek na muffiny. Nakoniec muffiny posypte strúhaným syrom podľa vlastnej chuti. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 25-30 minút, kým muffiny nie sú zlatisté a prepečené.
Muffiny so zemiakmi a vajíčkom.
Zemiakovo-vajíčkové muffiny sú univerzálnym pokrmom, ktorý sa môže jesť teplý alebo studený. Sú vhodné nielen na raňajky, ale aj ako rýchla a zdravá desiata do práce alebo do školy. Ak chcete muffiny podávať ako hlavné jedlo, doplňte ich čerstvým zeleninovým šalátom alebo jogurtovým dipom.
Výživová hodnota (na porciu, približne 1 muffin)
- Kalórie: 120 kcal
- Bielkoviny: 7 g
- Tuky: 6 g (z toho nasýtené tuky: 2,5 g)
- Sacharidy: 10 g
- Vláknina: 1 g
- Sodík: 250 mg
Tipy a variácie na prípravu muffinov
- Experimentujte so surovinami.Okrem syra a šunky môžete do muffinov pridať aj iné prísady podľa chuti, napríklad olivy, kukuricu alebo sušené paradajky.
- Vhodné aj pre deti: Táto verzia muffinov je skvelá aj ako desiata pre deti, pretože obsahuje jednoduché ingrediencie s vysokou výživovou hodnotou.
- Skladovanie muffinov: Ak vám nejaké muffiny zostanú, uložte ich do chladničky, kde vydržia až dva dni. Pred podávaním ich môžete krátko ohriať v mikrovlnnej rúre.
Muffiny so zemiakmi a vajíčkom sú chutnou a zdravou alternatívou klasických raňajkových jedál, ktoré si môžete pripraviť rýchlo a jednoducho.
Viac článkov tu
