Topinambury, známe aj ako slnečnice, sa v posledných rokoch stávajú čoraz populárnejšími nielen pre svoju jedinečnú chuť, ale najmä pre svoje výnimočné zdravotné účinky. Táto výživná a chutná zelenina pochádza zo Severnej Ameriky, ale v súčasnosti je veľmi obľúbená aj v Európe. Čo obsahujú topinambury, ako ich môžeme zaradiť do svojho jedálnička a prečo sa ich oplatí pravidelne konzumovať?
Čo sú topinambury a ako chutia?
Topinambury, latinsky Helianthus tuberosus, sú hľuzovitá zelenina pestovaná pre podzemné hľuzy podobné zázvoru. Chutia ako zmes orechov a artičokov s jemným nádychom sladkosti. Práve vďaka tejto zaujímavej chuti si ich mnohí ľudia obľúbili a používajú ich do rôznych jedál od šalátov až po krémové polievky.
Prečo sú topinambury zdravé a čo obsahujú?
Topinambury sú známe vysokým obsahom vitamínov a minerálov, vďaka čomu sú ideálne na posilnenie zdravia a imunitného systému. Obsahujú najmä:
- vitamíny skupiny B: pomáhajú správnemu fungovaniu nervového systému a zvyšujú energiu.
- Vitamíny C a E: Účinné antioxidanty, ktoré chránia bunky pred oxidačným stresom a posilňujú imunitu.
- Minerály: : Draslík, železo, vápnik a zinok podporujú zdravie srdca a kostí a celkovú rovnováhu organizmu.
- Vláknina a inulín: Topinambury obsahujú inulín, prebiotickú vlákninu, ktorá je výborná na trávenie a kontrolu hladiny cukru v krvi.
Hlavné zdravotné prínosy topinamburov
Vďaka svojim živinám poskytujú topinambury množstvo zdravotných výhod, ktoré ocenia ľudia všetkých vekových kategórií:
- Podpora trávenia a zdravej mikroflóryInulín v topinambure podporuje rast zdravých baktérií v hrubom čreve. Pôsobí ako prírodné prebiotikum a prispieva k lepšiemu tráveniu, čo pomáha predchádzať tráviacim problémom, ako je zápcha alebo nadúvanie.
- Regulácia hladiny cukru v krviInulín tiež pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi, čo je dôležité pre ľudí s cukrovkou a tých, ktorí chcú predchádzať výkyvom hladiny cukru. Topinambury majú nízky glykemický index, čo znamená, že ich cukry sa uvoľňujú pomaly a nespôsobujú prudký nárast hladiny cukru.
- Podpora zdravia srdca a zníženie krvného tlakuDraslík v topinambure pomáha regulovať krvný tlak a znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Pravidelná konzumácia topinamburov môže prispieť k zdravému srdcu a cievam.
- Podpora imunitného systému a ochrana pred voľnými radikálmiVitamíny C a E, ktoré sú silnými antioxidantmi, pomáhajú posilňovať imunitný systém a chrániť telo pred škodlivými voľnými radikálmi. To môže pomôcť predchádzať zápalom a zlepšuje celkový zdravotný stav organizmu.
Ako zaradiť topinambury do svojho jedálnička?
Topinambury sú veľmi všestranné a dajú sa konzumovať na rôzne spôsoby. Môžete ich pripravovať surové v šalátoch, variť, piecť, smažiť alebo používať ako prílohu k hlavným jedlám. Skvelou voľbou je aj topinamburová kaša, hranolky alebo polievka.
Tipy na použitie topinamburov:
- Pridajte surové topinambury do šalátu, kde vynikne ich chrumkavá štruktúra.
- Uvarte ich a roztlačte na jemnú kašu ako alternatívu zemiakov.
- Pripravte si v rúre pečené topinambury s olivovým olejom a bylinkami.
- Pripravte krémovú polievku z topinamburov na zahriatie počas chladnejších mesiacov.
Výživové hodnoty topinambur (na 100 g)
- Kalórie: 73 kcal
- Bielkoviny: 2 g
- Sacharidy: 17 g
- Vláknina: 1,6 g
- Tuk: 0,01 g
- Draslík: 429 mg
- Vitamín C: 4 mg
Topinambury sú ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá zdravé a výživné potraviny s jedinečnou chuťou. Vďaka obsahu vlákniny, vitamínov a minerálov podporujú topinambury trávenie, regulujú hladinu cukru v krvi a posilňujú imunitný systém. Pripravte si ich v kuchyni na mnoho spôsobov a obohaťte svoj jedálniček o túto výnimočnú zeleninu.
Viac článkov tu
