Mexické empanadas sú obľúbeným pokrmom, ktorý pozostáva z chrumkavého cesta plneného chutnou a pikantnou náplňou. Tento recept na mexické empanadas s pikantnou náplňou kombinuje mäkkosť zemiakov, roztavený syr mozzarella a výraznú chuť korenia, ktoré tomuto jedlu dodávajú autentickú mexickú príchuť.
Contents
Prísady na mexické empanadas
- Lístkové cesto – 1 balenie
- Vajce – 1 kus na obalenie empanád
- Zemiaky – 2 ks, ošúpané a nakrájané na kocky
- Olivový olej – 4 polievkové lyžice
- Cibuľa – 1 ks, nadrobno nakrájaná
- Mozzarella – 150 g, nastrúhaná
- Korenie:
- Chilli papričky – 1/2 čajovej lyžičky (podľa chuti)
- Mletá paprika – 1/2 čajovej lyžičky
- Fenikel – 1/2 čajovej lyžičky
- drvená rasca – 1/2 čajovej lyžičky
- Soľ a korenie – podľa chuti
Príprava pikantnej náplne do empanád
- Opečte zeleninu: Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme cibuľu. Restujeme ju do zmäknutia, aby získala zlatistú farbu.
- Pridáme zemiaky: pridáme na kocky nakrájané zemiaky, osolíme, okoreníme a restujeme do mäkka. Keď zemiaky zmäknú, nechajte zmes vychladnúť.
- Do vychladnutej zmesi pridajte nastrúhaný syr mozzarella a vmiešajte chilli, mletú papriku, fenikel a drvenú rascu. Zmes dobre premiešajte.
Ako pripraviť Empanadas z lístkového cesta
- Vykrajovanie cesta: Lístkové cesto rozvaľkajte na plát hrubý približne 3 mm. Pomocou vykrajovača na cesto vykrojte 16 koliesok s priemerom približne 10 cm.
- Plnenie a uzatváranie: Na polovicu každého kola rozotrite slanú náplň. Druhú polovicu kolieska potrieme rozšľahaným bielkom a koliesko preložíme cez náplň. Okraje pevne stlačte vidličkou.
- Obalenie a pečenie. Pečieme dozlatista približne 30 minút.
Výživové hodnoty na porciu
- Kalórie: približne 200 kcal
- Bielkoviny: 6 g
- Tuk: 12 g
- Sacharidy: 15 g
- Vláknina: 2 g
Tipy na dokonalé empanády
Mexické empanadas sú perfektným občerstvením alebo predjedlom. Podávajte ich teplé, aby sa syr mozzarella krásne roztopil. Pre extra pikantnú chuť môžete pridať viac chilli papričiek. Salsa alebo guacamole sú skvelým dipom k empanadas.
Viac článkov tu
