Aróma a chuť sušených sliviek dodáva mnohým jedlám hĺbku, ale to nie je jediný dôvod, prečo by ste ich mali mať vždy po ruke. Sušené slivky podporujú zdravie čriev, pomáhajú pri zápche a sú skvelým zdrojom energie, keď ju potrebujete doplniť. Pripravte si ich doma a ich chuť si môžete vychutnávať po celý rok.
Sušené slivky sú nielen skvelým doplnkom rôznych jedál, ale aj zdravou súčasťou vyváženej stravy. Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporujú činnosť čriev a zlepšujú peristaltiku, čo pomáha pri odstraňovaní usadenín. Hoci sušené slivky kupované v obchode môžu byť drahé, pripraviť si ich doma je jednoduchšie, ako by ste si mysleli.
Ako si pripraviť sušené slivky doma?
Začnite výberom sušených sliviek: na sušenie používajte len zrelé, zdravé a nepoškodené plody. Slivky vložte na niekoľko sekúnd do vriacej vody a potom ich rýchlo ochlaďte v studenej vode. Tento proces blanšírovania je dôležitý, pretože zmäkčí šupku a uľahčí odstránenie voskového povlaku, čo urýchli proces sušenia.
Po blanšírovaní slivky osušte, odstráňte z nich kôstky a nakrájajte ich na menšie kúsky. Rozložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Sušte ich v rúre pri teplote 55 – 60 °C, čo je optimálna teplota, aby sa neprehriali a nespálili. Ak máte termocirkulátor, použite ho na urýchlenie procesu. Slivky môžete sušiť postupne – napríklad najprv 4 hodiny, potom po vychladnutí ďalších 5 – 6 hodín pri vyššej teplote. Slivky sú hotové, keď je dužina mäkká a šťava nevyteká.
Prečo jesť sušené slivky?
Slivky sú bohaté na vlákninu, ktorá je nevyhnutná pre správne fungovanie tráviaceho systému. Pomáhajú udržiavať pravidelnú stolicu a zabraňujú zápche, čím zlepšujú tráviaci proces. Okrem toho vláknina pomáha znižovať hladinu cholesterolu, čo znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Hoci sú sušené slivky pomerne kalorické, sú vhodné aj pri redukčnej diéte. Šesť sušených sliviek obsahuje približne 100 kcal a poskytuje celý rad zdravotných výhod. Sú zdrojom dôležitých vitamínov a minerálov, ako sú draslík, železo a vitamín K. Draslík podporuje správnu funkciu nervového a svalového systému a pomáha regulovať krvný tlak. Vitamín K je dôležitý pre zrážanie krvi a železo je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek.
Sušené slivky sú tiež bohaté na vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B6), ktoré sú dôležité pre metabolické procesy v tele. Okrem toho obsahujú antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a môžu znižovať riziko srdcových ochorení a rakoviny.
