Hľadáte tradičný český recept na chutný obed? Moravský vrabec s dusenou kapustou je klasika českej kuchyne, ktorú si zamiluje každý milovník domácej kuchyne. Tento pokrm v sebe spája šťavnaté bravčové mäso, jemnú dusenú kapustu a nadýchané knedle. Čítajte ďalej a zistite, ako krok za krokom pripraviť túto pochúťku.
Contents
Ingrediencie na moravského vrabca s dusenou kapustou
- Na mäso:
- Na prípravu: 1 kg bravčového pliecka
- 2 polievkové lyžice bravčovej masti
- 3 cibule
- 1 polievková lyžica rasce
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Na dusenú kapustu:
- Na prípravu kapusty: 1 polievková lyžica bravčovej masti: 1 polievková lyžica bravčovej masti
- 1 cibuľa
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 1 kg kyslej kapusty
- 1 stredne veľký zemiak
- Príloha:
- Domáce žemľové knedle
Postup prípravy
- Príprava mäsa
Najprv nakrájajte bravčové pliecko na väčšie kocky. V hrnci vhodnom do rúry rozohrejeme masť a mäso opečieme zo všetkých strán tak, aby bolo hnedé. Pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu, rascu, soľ a korenie a restujeme približne 5 minút.
Zalejte vodou tak, aby bolo mäso do polovice ponorené, prikryte a varte na miernom ohni 45 až 60 minút. Nakoniec mäso vložte na 15 minút do predhriatej rúry (približne 200 °C), aby získalo zlatistú farbu. - Príprava dusenej kapusty
Kyslú kapustu scedíme a nálev si ponecháme. Kapustu nakrájajte na menšie kúsky. Na masti osmažte nahrubo nakrájanú cibuľu, pridajte cukor a nechajte skaramelizovať. Potom pridajte kapustu, zalejte nálevom (podľa chuti zrieďte vodou) a pod pokrievkou varte 30-45 minút.
Nakoniec zahustíme strúhanými zemiakmi alebo zápražkou z masti a hladkej múky (v pomere 1:1). - Podávanie
Na tanier naservírujeme kúsky bravčového pliecka, dusenú kapustu a plátky nadýchanej knedle. Podávajte teplé.
Výživové hodnoty na 1 porciu (približne 200 g)
- Kalórie: 520 kcal
- Bielkoviny: 25 g
- Tuk: 28 g
- Sacharidy: 42 g
Moravský vrabec s dusenou kapustou je nielen tradičné, ale aj výživné jedlo, ktoré spája šťavnaté mäso, jemne sladkokyslú kapustu a nadýchané knedle. Vďaka jednoduchej príprave je vhodný aj pre začiatočníkov. Pripravte si toto jedlo doma a vychutnajte si jeho autentickú chuť.
