Tapenáda je tradičná provensálska pochúťka z čiernych olív, kapary a olivového oleja, ktorá si získala popularitu po celom svete. Táto olivová pasta je skvelá ako nátierka na chlieb, príloha k syrom alebo ako výrazný dip. Pripravte si tapenádu rýchlo a jednoducho podľa tohto receptu, ktorý prináša autentickú chuť priamo z juhu Francúzska.
Prísady na tapenádu
Na prípravu tapenády budete potrebovať tieto suroviny:
- 200 g čiernych olív bez kôstok
- 2 polievkové lyžice kvalitného olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku (olúpaný a nasekaný)
- štipku provensálskych byliniek (zmes byliniek podľa chuti)
- 1 čajová lyžička čerstvej bazalky (nasekanej)
- 2 lyžice vlašských orechov
- Soľ a korenie (podľa chuti)
- Voliteľne: 1 čajová lyžička kapary, 2 sardelové filé
Ako pripraviť tapenádu
- Príprava olív a orechov: Olivy scedíme a odstránime prebytočnú tekutinu. Vlašské orechy zľahka opražte na suchej panvici, aby sa rozvinula ich chuť, a nechajte ich vychladnúť.
- Ingrediencie premiešajte: Vložte olivy, cesnak, provensálske bylinky, bazalku a orechy do mixéra. Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte aj kapary a ančovičky.
- Mixovanie: Zmes mixujte, kým nevznikne hladká hmota. Ak chcete získať hrubšiu štruktúru, môžete niekoľko olív nasekať nahrubo alebo ich pridať neskôr, aby ste tapenáde dodali mierne rustikálny vzhľad. Podľa chuti dochuťte soľou a korením a pridajte olivový olej.
- Podávanie tapenády: Hotovú tapenádu podávajte s čerstvou bagetou, chrumkavým toastom alebo ako dip k zelenine. Tapenáda sa výborne hodí aj ako príloha k mäsu alebo syrovej tabuli.
Tipy na dokonalú tapenádu
- Používajte kvalitné olivy: Na dosiahnutie najlepšej chuti odporúčame používať kvalitné čierne olivy z oblasti Stredozemného mora.
- Čerstvé bylinky: Na výraznejšiu arómu môžete pridať čerstvé bylinky, ako je rozmarín alebo tymián.
Výživová hodnota tapenády (na 100 g)
- Kalórie: približne 250 kcal
- Tuk: 24 g (najmä z olivového oleja)
- Sacharidy: 4 g
- Bielkoviny: 2 g
Tapenáda je lahodná olivová nátierka, ktorá prináša jedinečnú chuť francúzskej Provence.
Tento jednoduchý recept na tapenádu spája vyváženú kombináciu olív, cesnaku a byliniek, ktoré povyšujú túto olivovú pastu na skutočnú delikatesu.
Pripravte si tapenádu doma a vychutnajte si ju ako skvelú prílohu k obľúbeným jedlám alebo ako samostatnú pochúťku.
Viac článkov tu
