Arónia, známa svojimi zdraviu prospešnými účinkami, je čoraz obľúbenejším ovocím, ale jej horká chuť môže mnohých odradiť. Namiesto použitia veľkého množstva cukru na jej dosladenie existuje jednoduchý trik, ako túto chuť zmierniť bez toho, aby ste ohrozili zdravotné výhody tohto „poľského superovocia“.
Arónia – poľské super ovocie
Arónia je čoraz častejšie súčasťou nášho jedálnička, a to najmä vďaka obsahu antioxidantov, ktoré posilňujú imunitu a spomaľujú proces starnutia. Toto ovocie tiež pomáha zlepšovať stav ciev, znižuje krvný tlak a bojuje proti vysokému cholesterolu. Hoci je veľmi zdravé, jeho kyslá a horká chuť nemusí vyhovovať každému. Tradične sa táto chuť zmierňuje cukrom, ale prebytok cukru nie je pre zdravie ideálny.
Ako sa zbaviť horkosti arónie?
Jednoduchým spôsobom, ako zmierniť horkosť arónie, je kombinovať ju s iným ovocím, ako sú jablká alebo hrušky. Ešte lepším trikom je však aróniu pred spracovaním zamraziť. Čerstvé plody vložte na 24 hodín do mrazničky – tento proces zníži horkú chuť a ovocie bude jemnejšie. Zmrazené ovocie tiež rýchlejšie pustí šťavu a bude jemnejšie. Ďalším trikom je spariť čučoriedky pred spracovaním vo vriacej vode, vďaka čomu sa budú ľahšie lúpať podobne ako paradajky.
Ako pripraviť aróniovú šťavu
Ingrediencie: 1:
- 2 kg arónie
- 5 sladkých jabĺk
- 5 polievkových lyžíc medu
- 2 litre vody
Postup:
- Najskôr zbavte aróniu horkosti metódou mrazenia, ako je opísané vyššie.
- Jablká ošúpeme a odstránime jadrovníky.
- Do hrnca nalejte 2 litre vody a priveďte ju do varu.
- Pridajte mrazené arónie a varte na miernom ohni približne 30 minút, kým ovocie nezmäkne a nepustí šťavu.
- Ešte horúcu šťavu preceďte cez cedidlo a pridajte 5 lyžíc medu. Miešajte, kým sa med nerozpustí.
- Šťavu nalejte do vyvarených pohárov, uzavrite a pasterizujte 20 minút.
- Hotovú šťavu skladujte na tmavom a chladnom mieste.
Tento jednoduchý trik s mrazničkou zabezpečí, že arónia stratí svoju trpkosť, takže si môžete vychutnať zdravú šťavu bez pridania príliš veľa cukru.
