Bravčové kotlety sú obľúbenou voľbou k zemiakovej kaši alebo iným prílohám, ale aby boli skutočne jemné a šťavnaté, musíte dodržiavať niekoľko osvedčených postupov. V tomto recepte vám predstavíme techniky, vďaka ktorým zostanú bravčové kotlety počas celého procesu prípravy jemné a chutné. Správne postupy marinovania a vyprážania zabezpečia ideálnu konzistenciu a zachovanie šťavnatosti mäsa.
Prísady na jemné a šťavnaté bravčové kotlety
Na prípravu budete potrebovať:
- Bravčové mäso – 500 g
- Minerálna voda – 500 ml
- Soľ, korenie, sušený cesnak – podľa chuti
Na cesto:
- 2-3 polievkové lyžice hladkej múky
- 2 vajcia
- Soľ a korenie
Marinovanie kotliet na dosiahnutie maximálnej šťavnatosti
Prvým krokom k dosiahnutiu jemných a šťavnatých bravčových kotliet je správne marinovanie. Najprv bravčové kotlety nakrájajte na plátky a dôkladne ich prepichnite vidličkou, aby marináda prenikla hlbšie do mäsa. V miske zmiešajte minerálnu vodu, soľ, korenie a sušený cesnak a bravčové kotlety vložte do tejto zmesi približne na dve hodiny. Minerálna voda dodá bravčovým kotletám jemnosť a pomôže im udržať šťavnatosť počas vyprážania.
Príprava cesta na dokonalé obalenie
Keď sú kotlety marinované, je čas pripraviť cesto. Rozšľahajte vajcia, pridajte trochu soli a korenia a ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte štipku sušeného cesnaku. Každý kúsok mäsa najprv obalíme v múke, potom vo vaječnej zmesi a pripravíme na vyprážanie.
Smažte kotlety do zlatista a s chrumkavou kôrkou.
Rozpáľte panvicu s olejom na strednom ohni a opečte kotlety z oboch strán dozlatista. Vďaka správnemu vyprážaniu zostane mäso vnútri jemné a šťavnaté, ale zvonka bude mať chutnú a chrumkavú kôrku.
Výživová hodnota na 100 g hotového pokrmu:
- Kalórie: 210 kcal
- Bielkoviny: 18 g
- Tuk: 12 g
- Sacharidy: 5 g
Vďaka týmto osvedčeným tipom budú vaše bravčové kotlety jemné a plné šťavnatej chuti. Podávajte ich so zemiakovou kašou alebo čerstvým šalátom a vychutnajte si dokonale pripravené jedlo!
Viac článkov tu
