Kimči, tradičné kórejské jedlo, si získava popularitu nielen v Ázii, ale na celom svete. Tento fermentovaný pokrm z čínskej kapusty a inej zeleniny je známy svojou jedinečnou chuťou a bohatstvom vitamínov a minerálov. Čo stojí za jeho rastúcou popularitou a prečo by ste ho mali zaradiť do svojho jedálnička?
Čo je kimči a prečo je také populárne?
Fermentovaný pokrm z čínskej kapusty, čili papričiek, cesnaku, zázvoru a ďalších ingrediencií získava vďaka procesu fermentácie svoju charakteristickú chuť – pikantnú, kyslú a mierne slanú. Pri tomto procese sa prirodzene vytvárajú probiotiká, čo sú prospešné baktérie, ktoré majú mnoho zdravotných výhod. Obľuba tejto fermentovanej zeleniny rastie aj vďaka jej schopnosti obohatiť rôzne jedlá a dodať im výraznú chuť.
Aké sú zdravotné výhody?
Kimči je nutričným pokladom plným vitamínov a minerálov, ktoré podporujú zdravie tela a mysle.
Obsahuje najmä vitamíny A, B, C a K, ktoré sú nevyhnutné pre zdravý metabolizmus, podporu imunity a funkciu nervového systému.
Okrem toho kimči obsahuje minerálne látky, ako sú vápnik, železo a draslík, ktoré posilňujú kosti, podporujú zdravie srdca a pomáhajú pri tvorbe červených krviniek.
- Podpora trávenia a zdravia črievVďaka probiotikám, ktoré vznikajú počas fermentácie, kimči pomáha udržiavať rovnováhu črevnej mikroflóry. Tieto „priateľské“ baktérie podporujú zdravé trávenie, pomáhajú zmierňovať zápaly a môžu zlepšiť celkovú imunitu.
- Silný imunitný systémObsah vitamínov a probiotík v kimči pomáha posilňovať imunitný systém. Vitamín C a betakarotén v kimči môžu pomôcť telu bojovať proti infekciám a škodlivým voľným radikálom, čo je dôležité pre prevenciu chorôb.
- Podpora zdravého metabolizmuKimči obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré sú nevyhnutné pre správny metabolizmus a energiu.
- Tieto vitamíny pomáhajú telu účinne spracovávať sacharidy a tuky, čo môže byť užitočné pri chudnutí a správnej regulácii hmotnosti.
- Ochrana srdca a cievKimči obsahuje látky, ktoré pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu (LDL) a podporujú zdravie ciev. Pravidelná konzumácia kimči môže pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení.
Ako konzumovať kimči?
Kimči sa môže konzumovať ako príloha k hlavným jedlám, ako prísada do šalátov alebo ako súčasť polievok a vyprážaných jedál.
Aby sa zachovali jeho probiotické účinky, odporúča sa fermentovanú zeleninu konzumovať surovú, t. j. tepelne neupravenú. Pre začiatočníkov stačí malé množstvo, pretože jej chuť je veľmi výrazná.
Pre koho kimči nie je vhodné?
Hoci má fermentovaná zelenina mnoho zdraviu prospešných účinkov, nemusí byť vhodná pre každého. Vysoký obsah soli a ostré korenie môžu byť problematické pre ľudí s vysokým krvným tlakom, žalúdočnými problémami alebo citlivým trávením. Preto by osoby s vysokým krvným tlakom alebo tráviacimi problémami mali byť pri konzumácii tohto pokrmu obzvlášť opatrné.
Kimči je jedinečný pokrm, ktorý ponúka chuťový zážitok aj zdravotné výhody. Vďaka vysokému obsahu probiotík, vitamínov a minerálov podporuje zdravé trávenie, posilňuje imunitu a pomáha udržiavať zdravú hmotnosť. Hoci nie je vhodné pre každého, pre väčšinu ľudí môže byť výborným doplnkom zdravého životného štýlu.
Viac článkov tu
