Chutné a šťavnaté kurča s dokonale chrumkavou kôrkou je snom každého, kto miluje pečené mäso. Dnes vám prinášame tri osvedčené marinády, ktoré vám pomôžu dosiahnuť ten správny chrumkavý efekt. Či už máte radi jemnú pikantnosť, bohatú krémovú chuť alebo sladko-slaný karamelizovaný povrch, tieto tri marinády splnia vaše očakávania. Nechajte kurča nasiaknuť chuťami a pripravte si doma kurča ako v najlepšej reštaurácii!
Prečo marinovať kurča?
Marinovanie kurčaťa pred pečením nielen zlepšuje chuť, ale pomáha dosiahnuť aj chrumkavú a lahodnú kôrku. Marinády pôsobia na mäso, dodávajú mu vlhkosť a zabezpečujú, že kurča zostane šťavnaté. Tajomstvo týchto jednoduchých marinád spočíva v kombinácii ingrediencií, ktoré dodajú kurčaťu skvelú chuť a štruktúru.
Prvá marináda: Horčica
Horčicová marináda je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú jemne pikantnú chuť a šťavnatosť. Horčica dodáva kuraciemu mäsu mierne pikantnú, ale zároveň jemnú chuť. Táto marináda je vhodná na všetky časti kurčaťa – či už ide o prsia, stehná alebo krídla.
- Ingrediencie: 3 PL horčice, 2 PL olivového oleja, soľ a korenie podľa chuti.
- Postup: Všetky prísady zmiešame a kurča natrieme marinádou. Nechajte 30 minút odpočívať, aby sa chute spojili.
Druhá marináda.
Pre výraznejšiu chuť môžete zvoliť krémovú marinádu s korením, ktorá dodá kurčaťu bohatú arómu a jemnú štruktúru.
Kombinácia kyslej smotany a korenín, ako je chmeľ-soňa alebo provensálske bylinky, urobí z vášho kurčaťa skutočnú lahôdku.
- Zloženie: 150 ml kyslej smotany, čajová lyžička chmeľu-suneli, provensálske bylinky, soľ a korenie.
- Postup: Zmiešajte kyslú smotanu s korením a zmesou potrite kurča.
- Nechajte ho marinovať 30 minút, aby sa smotana a korenie vsiakli do mäsa.
Tretia marináda:
Zmes medu a oleja
Ak chcete získať krásnu zlatistú a chrumkavú kôrku, vyskúšajte medovú marinádu s rastlinným olejom.
Táto sladko-slaná kombinácia sa postará o skvelú karamelizáciu a dodá kuraciemu mäsu úžasnú farbu a štruktúru.
- Ingrediencie: 2 PL medu, 3 PL rastlinného oleja, soľ a korenie.
- Postup: Zmiešajte med s olejom a marinádou potrite kurča. Nechajte 30 minút odpočívať, aby mäso absorbovalo sladkosť medu.
Tipy na pečenie chrumkavého kurčaťa
- Teplota a čas: Kuracie prsia pečte približne 25 – 30 minút, väčšie časti, ako sú stehná, môžete piecť až hodinu. Aby sa kurča nepripálilo, prikryte pekáč fóliou a ku koncu pečenia ho odokryte, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka.
- Čas marinovania: Aby ste dosiahli čo najlepšiu chuť, nechajte kurča marinovať aspoň 30 minút, ideálne však dlhšie, aby do mäsa prenikli všetky chute.
Ako podávať chrumkavé kurča s marinádou?
Chrumkavé kurča je skvelé aj samotné, ale môžete ho doplniť čerstvým šalátom, zemiakovou kašou alebo pečenou zeleninou.
S týmito tromi jednoduchými marinádami môžete pripraviť pokrm, ktorý poteší všetkých pri stole a stane sa vašou obľúbenou voľbou na rodinné stretnutia a slávnostné príležitosti.
Viac článkov tu
