Šalát s pečenou zeleninou je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo. Kombináciu pečenej cukety, karfiolu a listového šalátu dopĺňa pesto z medvedieho cesnaku a šťavnatá hovädzia pečienka. Tento recept je ideálny ako ľahký obed alebo večera a poteší každého milovníka zdravej kuchyne.
Ingrediencie na šalát s pečenou zeleninou
Na šalát:
- Potrebujeme:500 g listového šalátu (zmiešaného)
- 300 g žltej cukety
- 300 g zelenej cukety
- 300 g fialového karfiolu
- 300 g karfiolu romanesco
- Olivový olej
- Soľ a mleté čierne korenie
Na hovädziu pečienku:
- Hovädzia pečienka: 600 g hovädzieho mäsa
- Soľ a mleté čierne korenie
- Olivový olej
Na pesto z medvedieho cesnaku:
- 200 g medvedieho cesnaku: 200 g medvedieho cesnaku: 200 g medvedieho cesnaku
- 300 g blanšírovaných mandlí
- 150 g parmezánu
- 500 ml olivového oleja
- Soľ, mleté čierne korenie a citrónová šťava podľa chuti
Ako pripraviť šalát s pečenou zeleninou
- Príprava pečenej zeleniny
Umyte a osušte šalát. Žltú a zelenú cuketu nakrájajte na rovnaké kúsky, rovnako ako dva druhy karfiolu. Zeleninu zľahka potrite olivovým olejom, osoľte a okoreňte. Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C 10 – 15 minút, kým zelenina nezmäkne a nezíska mierne hnedý povrch. Nechajte vychladnúť. - Príprava hovädzej pečienky
Hovädziu pečienku očistite, dobre odležte, osoľte a okoreňte. Pečienku grilujte na rošte alebo grilovacej panvici približne 3 minúty z každej strany. Po grilovaní vložte do uzavretej nádoby a nechajte odpočívať v rúre pri 60 °C 3 hodiny. Ak máte prístroj Sous-vide, zabaľte mäso a vložte ho do vodného kúpeľa pri teplote 60 °C na 3 hodiny. - Príprava pesta z medvedieho cesnaku
Medvedí cesnak krátko blanšírujte – vložte ho na 10 sekúnd do vriacej vody a potom ho preložte do ľadovej vody. Dobre ho scedíme a vložíme do mixéra spolu s blanšírovanými mandľami, parmezánom a olivovým olejom. Rozmixujte do hladka. Pesto ochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou. - Zostavenie šalátu
Do veľkej misy vložte natrhané listy šalátu, pridajte opečenú zeleninu a lyžicu pesta. Všetko dôkladne premiešajte. Pripravený šalát naaranžujte na tanier, pridajte na plátky nakrájaný roastbeef a pokvapkajte zvyšným pestom.
Výživové hodnoty (na 1 porciu):
- Kalórie: 450 kcal
- Bielkoviny: 25 g
- Tuk: 30 g
- Sacharidy: 15 g
- Vláknina: 7 g
Prečo si pripraviť šalát s pečenou zeleninou?
Tento šalát je zdravý, chutný a výživný. Pečená zelenina dodáva telu dôležité vitamíny a minerály, zatiaľ čo pečené hovädzie mäso je bohatým zdrojom bielkovín. Pesto z medvedieho cesnaku dodáva výraznú chuť a je plné antioxidantov. Šalát s pečenou zeleninou je ideálny na každodenné varenie aj slávnostné príležitosti.
Tipy na prípravu:
- Ak nemáte medvedí cesnak, môžete pripraviť pesto zo špenátu alebo rukoly.
- Pečenú zeleninu môžete doplniť sladkými zemiakmi alebo paprikou.
- K šalátu sa hodí aj kúsok čerstvého chleba alebo bageta.
Šalát s pečenou zeleninou je dokonalou kombináciou chutí, ktorá vám poskytne skvelý gurmánsky zážitok. Vyskúšajte tento recept a prekvapte svojich blízkych chutným a zdravým jedlom!
