Hubárčenie je obľúbenou českou tradíciou a jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako si vychutnať čerstvé huby, je vyprážaná bedla. Tento recept na vyprážané huby bedle vám ukáže, ako pripraviť dokonalú pochúťku, ktorá je vhodná ako hlavný chod alebo predjedlo. Nižšie uvedený postup vás prevedie prípravou krok za krokom.
Potrebné ingrediencie na vyprážanú bedlu:
- 6-8 čerstvých bedlí (ideálne stredne veľké huby)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 2-3 vajcia
- Hladká múka
- Strúhanka
- Olej na vyprážanie (slnečnicový alebo repkový)
Postup na vyprážanú bedlu
- Príprava bediel
Začnite očistením bedly. Jemne očistite klobúky, aby ste odstránili nečistoty a lesné zvyšky. Potom oddeľte nožičky húb, ktoré nebudete potrebovať – na vyprážanie sa používajú len klobúčiky. Uistite sa, že sú huby suché. - Obalenie v trojobale
Teraz si pripravíte žemle na trojobal. Pripravte si tri pláty: na prvom bude hladká múka, na druhom rozšľahané vajcia a na treťom strúhanka. Každú bedlu osolíme a okoreníme podľa chuti.- Potom postupujte nasledovne:
- Bedlu obalíme v múke, aby sa vytvorila základná vrstva.
- Namočte bedlu do rozšľahaného vajca, aby sa na ňu múka lepšie prilepila.
- Nakoniec bedlu obalíme v strúhanke. Tento postup zopakujte pre všetky bochníky.
- Potom postupujte nasledovne:
- Smaženie bediel
Na panvici rozohrejte dostatočné množstvo oleja na vyprážanie. Olej by mal byť horúci, ale nie dymiaci. Bedly smažte na strednom ohni z oboch strán dozlatista, čo trvá približne 3 – 4 minúty z každej strany. Obalené bedle pravidelne otáčajte, aby boli chrumkavé a rovnomerne opečené. - Dokončenie a podávanie
Hotové bedle vyberte z panvice a osušte ich na papierovej utierke, aby ste sa zbavili prebytočného oleja. Vyprážané bedly podávajte ihneď, najlepšie s čerstvým chlebom, zemiakovou kašou alebo ľahkým zeleninovým šalátom.
Tipy a variácie pre lepšiu chuť
Ak chcete zlepšiť chuť vyprážaných bediel, môžete do strúhanky pridať trochu parmezánu alebo sušených byliniek, napríklad tymián alebo rozmarín. Vyprážané bedle sú výborné aj s tatárskou omáčkou, ktorá zvýrazní ich chuť.
Výživová hodnota vyprážaných bediel
Vyprážané bedle sú bohaté na bielkoviny, vlákninu a vitamíny skupiny B. Obsahujú tiež antioxidanty a minerálne látky, ako je draslík a fosfor, čo je ideálna kombinácia na podporu zdravého metabolizmu a imunity. Nutričné hodnoty môžu byť ovplyvnené množstvom použitého oleja a trojitej povrchovej úpravy.
- Kalórie: približne 150 kcal na 100 gramov vyprážaných bediel
- Bielkoviny: 3 g
- Tuk: 8 g (závisí od použitého oleja)
- Sacharidy: 15 g
- Vláknina: 1 – 2 g
Smažené bedle sú preto ideálnym pokrmom pre tých, ktorí si chcú pochutnať na hubách s mierne chrumkavou kôrkou a bohatou chuťou. Tento recept na vyprážané bedle je rýchly a jednoduchý, takže je ideálnou voľbou na jesennú hubovú sezónu.
Viac článkov tu
