Hubová polievka so zeleninou je jedným z tradičných českých jedál, ktoré sú obľúbené najmä počas hubovej sezóny. Táto polievka z čerstvých lesných húb je nielen chutná, ale aj výživná. Tento recept na hubovú polievku so zeleninou vás krok za krokom prevedie prípravou jednoduchého pokrmu, ktorý zahreje aj poteší.
Ingrediencie potrebné na prípravu hubovej polievky
- 150 g čerstvých húb (ideálne lesných)
- 2 polievkové lyžice bravčovej masti (možno nahradiť olejom)
- 3 mrkvy
- 2 kusy petržlenovej vňate
- 1 cibuľa
- 1/4 ks zeleru
- 4 ks zemiakov
- rasca podľa chuti
- soľ a celé čierne korenie
- mleté červené korenie
- 1 liter vývaru (zeleninového alebo mäsového)
Postup na prípravu hubovej polievky
- Príprava húb a zeleniny
Začnite očistením čerstvých húb, aby ste odstránili všetky nečistoty. Potom ich nakrájajte na menšie kúsky. Očistite a nakrájajte na kocky koreňovú zeleninu, t. j. mrkvu, petržlen a zeler. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu nakrájajte nadrobno. - Pečenie húb a zeleniny
V hrnci zohrejte masť alebo olej a pridajte nakrájanú cibuľu. Keď cibuľa získa zlatohnedú farbu, pridajte nakrájané huby a restujte, kým huby nezískajú zlatistú farbu. Potom pridajte nakrájanú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler) a všetko spolu krátko orestujte. - Pridajte korenie a vývar
Osmaženú zmes posypte červenou paprikou a trochou rasce a dobre premiešajte. Pridajte vývar (môže byť zeleninový alebo mäsový), premiešajte a priveďte do varu. - Varenie polievky so zeleninou a zemiakmi
Pridajte zemiaky, celé čierne korenie a soľ podľa chuti. Hubovú polievku varte na miernom ohni, kým zelenina a zemiaky nezmäknú, čo trvá približne 20-25 minút. - Dokončenie a podávanie hubovej polievky
Hotovú polievku môžete osoliť a posypať nasekanou petržlenovou vňaťou. Hubová polievka so zeleninou sa najlepšie podáva čerstvá a horúca. Tento tradičný recept na hubovú polievku je ideálny na chladné dni a je skvelý ako sýty predkrm alebo hlavný chod.
Tipy pre lepšiu chuť hubovej polievky
Pre ešte výraznejšiu chuť môžete do základu polievky pridať trochu cesnaku alebo rozmarínu. Ochutenie kvapkou smotany je tiež výbornou možnosťou na zjemnenie polievky. Čerstvé huby môžete nahradiť sušenými – nezabudnite ich však pred varením namočiť do vody.
Výživová hodnota hubovej polievky
Hubová polievka je bohatá na vitamíny a minerály obsiahnuté v čerstvých hubách a zelenine. Obsahuje vlákninu, vitamíny skupiny B, vitamín C, draslík a antioxidanty. Výživová hodnota sa môže mierne líšiť v závislosti od druhu húb a vývaru.
- Kalórie: približne 80 kcal na 100 g polievky
- Bielkoviny: 2 g
- Tuk: 4 g (v závislosti od množstva sadla)
- Sacharidy: 9 g
- Vláknina: 1,5 g
Tento tradičný recept na hubovú polievku so zeleninou je nielen zdravý, ale aj jednoduchý na prípravu. Je to skvelý spôsob, ako využiť čerstvé huby z lesa a pripraviť chutné a výživné jedlo pre celú rodinu.
Viac článkov tu
