Zimné ratatouille je ideálny spôsob, ako si zachovať chuť letnej zeleniny aj počas zimy. Tento jednoduchý recept na zeleninovú zmes vám umožní pripraviť gurmánsku pochúťku a uskladniť ju v nádobách, aby ste si ju mohli vychutnať aj počas chladných mesiacov.
Contents
Ingrediencie na zimné ratatouille
Na prípravu zimného ratatouille budete potrebovať tieto suroviny:
- 2 cukety
- 1 baklažán
- 1 červenú a 1 žltú papriku
- 3 paradajky
- 2 cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- Bylinky podľa chuti (napríklad tymián, rozmarín alebo bazalka)
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Príprava zimného ratatouille
- Pripravte zeleninu: Nakrájajte cuketu, baklažán, papriku a paradajky na kúsky. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno.
- Zeleninu orestujte: Na panvici rozohrejte olivový olej a postupne pridávajte zeleninu, aby sa zľahka opražila. Začnite cibuľou a cesnakom, potom pridajte papriku, baklažán, cuketu a nakoniec paradajky. Každú zeleninu smažte, kým nezmäkne, aby si zachovala štruktúru a chuť.
- Pridajte bylinky: keď je zelenina orestovaná, pridajte bylinky, soľ a korenie podľa chuti. Krátko podusíme, aby sa chute spojili, a stiahneme z ohňa.
Uchovávanie a skladovanie zimného ratatouille
- Plnenie do pohárov: pripravenú zmes zimného ratatouille naplňte do čistých, sterilizovaných pohárov. Naplňte ich až po okraj a pevne uzavrite viečkom.
- Sterilizácia: Poháre s ratatouille vložte do veľkého hrnca s vodou, aby boli ponorené, a sterilizujte ich približne 20 – 30 minút. Zmes tak vydrží dlhšie.
- Skladovanie. Takto pripravené ratatouille vydrží až niekoľko mesiacov.
Tipy na najlepšie zimné ratatouille
- Výber zeleniny: kvalita zeleniny je kľúčová. Používajte čerstvú sezónnu zeleninu, aby bolo zimné ratatouille naozaj gurmánskou pochúťkou.
- Varianty byliniek: Môžete si vybrať kombináciu byliniek podľa svojej chuti a vytvoriť tak špecifickú chuťovú variáciu tohto zeleninového pokrmu.
Výživová hodnota zimného ratatouille (na 100 g)
- Kalórie: približne 70 kcal
- Tuk: 4 g (prevažne z olivového oleja)
- Sacharidy: 6 g
- Bielkoviny: 2 g
- Vláknina: 3 g
Zimné ratatouille je zdravá a chutná gurmánska pochúťka, ktorá vám umožní vychutnať si chuť dusenej zeleniny počas celého roka. Príprava je jednoduchá a skladovanie v pohároch zaručuje, že túto pochúťku budete mať kedykoľvek k dispozícii. Zimné ratatouille si môžete vychutnať ako prílohu k hlavnému jedlu alebo samostatne s čerstvým chlebom.
Viac článkov tu
