Tajomstvo prípravy dokonalej, šťavnatej a chrumkavej kyslej kapusty bolo odhalené.
Tentoraz sa s vami domácnosti podelia o recept na neuveriteľne chutnú a chrumkavú kyslú kapustu podľa tradičného ruského receptu. Kapusta zmizne zo stola v okamihu, poteší nielen domácich, ale aj hostí.
Čo budete potrebovať na prípravu tejto dokonalej kyslej kapusty:
- kapustu – 6 kilogramov
- Mrkva – 1,5 kilogramu
- Kôpor – 3 dáždniky
- Soľ – 150 gramov
Postup sa začína nastrúhaním kapusty na tenké pásiky a nastrúhaním mrkvy na hrubom strúhadle.
Umiestnite kôprové dáždniky na dno vhodnej nádoby, napríklad smaltovaného vedra alebo hrnca. Potom pridajte vrstvu kapusty a mrkvy, osoľte a všetko dôkladne pretlačte tĺčikom, kým sa neobjaví šťava.
Pokračujte vo vrstvení mrkvy a kapusty, pričom každú vrstvu osolíte a roztlačíte, až kým nádoba nebude takmer plná. Nakoniec prikryte kapustu tanierom a navrch položte závažie. Kvasenie trvá 3 dni.
Je dôležité odstrániť závažia a kapustu pravidelne prepichovať, aby sa uvoľnil oxid uhličitý a zabránilo sa tak jej horknutiu.
Po troch dňoch bude kapusta mierne slaná a po uskladnení sa jej chuť ešte zlepší. Hotovú kapustu preložte do pohárov a uložte ju do chladničky alebo pivnice.
